איתי קן-תור קולנוען מרצה ומורה לקולנוע.

מפיק ומביים סרטים תיעודיים החל משנת 1998 לאחר שהשלים בהצטיינות את לימודיו בחוג לקולנוע וטלוויזיה באוניברסיטת תל אביב.

סרטים בהפקתו ובבימויו הוצגו בפסטיבלי סרטים בכל רחבי העולם וזכו בפרסים בפסטיבלים הנחשבים ביותר בישראל, ארצות הברית, קנדה, סין, פולין ומדינות רבות נוספות כמו גם מועמדויות לפרסי אמי ואקדמיה.

סרטיו הוצגו במגוון רחב של תחנות טלוויזיה וביניהם ערוץ 2, ערוץ 8, יס דוקו, ארטא, BBC, ותחנות שידור נוספות בהולנד, גרמניה, איטליה, אוסטרליה, קנדה ומקומות נוספים.

במקביל ליצירתו כקולנוען איתי מרצה ומורה לקולנוע בבית ספר תיכון עמק חרוד ובאוניברסיטה הפתוחה ומרצה בפני קהלים שונים במגוון נושאים קולנועיים.

איתי היה חבר הנהלת האקדמיה לקולנוע וחבר הנהלת פורום היוצרים התיעודיים במשך מספר שנים וכיהן כלקטור בפסטיבלים וקרנות קולנוע בישראל.